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一个辣椒的“华丽变身”
07 / 08辣椒传入中国，不过区区几百年，它却从头到脚征服了中国人的身心，乃至炮制出从川渝火锅到陕西油泼辣子等一系列“地方传统”菜色，现代社会更是祖国上下一片红。这次，让我们听听可爱的“辣椒”怎么说？千万别被他“萌”到！一个辣椒的“华丽变身”文/品控部我，是辣椒。让你深感痛觉，也让你无辣不欢。可当我去到这个不一样的地方时，才发现我...
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烧烤里的核心酱料是什么
24 / 07MORE -
由菌成汤，三代菌汤的蜕变史
17 / 07让菌子成为一道菜呈现在我们日常的餐桌很是常见，而当我们提起菌汤的时候，似乎提升了菌子本身的地位，这时候我们不称之为蘑菇汤，自然而然想到的是由野生菌呈现出的一锅浓郁菌香的菌汤！那么，你是否想找到一款适合自己的菌汤呢？由菌成汤，三代菌汤的蜕变史文/周贤波在风景秀丽云南，高山深处的泥土里，孕育着各种鲜美的野生菌，这是得天独厚...
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实验室CNAS现场评审一次通过，要这么做！
10 / 07为什么要通过CNAS认可？如何告诉你的客户你的产品质量是过关的？你的检测结果是否具有一定的说服力呢，出了问题使用怎样的手段才能查找原因？所以，能否出具高质量（准确、可靠、及时）的检测报告，并得到社会各界的信任和认可，已成为实验室赖以生存的核心问题。实验室如何顺利通过CNAS认可现场评审文/靳泽荣其通过评价、监督实验室的...
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形式至简，却能一口入魂
04 / 07如果你问我，最近最常吃的是什么？答案一定是炒饭。不少人感觉炒饭是“敷衍”的存在，因为它过于“简单”。可炒饭的魅力正在于，形式上至简，却能一口入魂。那凝聚于舌尖、涌上心头的滋味，瞬间的丰厚感能超越所有热炒的集合。正因如此，炒饭才能打破饮食文化的壁垒，适应各种文化和习俗的碰撞，成为包容性最强的存在。不管是被酱油和荷兰豆注入...
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解密工厂如何制作汤品
28 / 06为什么你的食客会排斥你的汤品？对大多数食客而言，如果得知你的汤品是由中央厨房或中央工厂统一熬制的，无论你的汤再好喝，他都极可能产生排斥情绪，究其原因主要为以下两点：1.新闻媒体揭露了大量不法商家，给消费者带来了较为极端的误导，认为只要是工厂生产的汤品均以食品添加剂勾兑而成；2.消费者对工厂的生产过程不了解，因此造成误解...
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