人物专访│让美味从心出发，我们奋勇向前

北京是炙手可热的大都市 中国的首都

这里有着城市霓虹灯下的川流不息

“快节奏”是他的代名词

北京地大物博

煮、蒸、炖、焖、炸、煎、溜、爆、烤、熏 

自五湖四海的美味佳肴在这里都能找到

这次我们相聚在北京，一起听听他们的分享与见解

Q：您最喜欢现在的工作哪些地方？

比起朝九晚五一成不变的工作，我更喜欢充满挑战的现在。

因为工作，我能经常接触到更多的人，能够通过跟他们的交流，了解和学习不同的知识，增长见识，不断地充实和完善自己。

Q：您认为餐饮行业需要具备的最重要的品质是什么？

民以食为天，食品安全无小事。

良心。做食品就是要做良心。

Q：请分析华北地区餐饮现状？

个人认为本地区口味偏清淡，重酱香味和回甜，包容性强。由于消费人群的改变，加上经济下滑和城市人口政策的疏解和调整，正餐品类发展较慢。以年青、个性消费及性价比高的火锅、轻食、快餐类发展迅速。

而随着餐饮行业人工、房租、准入门槛的提高，对经营者的要求也越来越高，对复合调味料的需求也更多一些。

Q：您怎样看待竞争中的劣势情况？我们要实现的目标是什么？

对于我们而言，劣势在某种意义上讲可以转化为优势。我们进入北方市场虽然比较晚，前期没有投入过多的人力和物力，但也正意味着我们有更多发展空间和市场，厚积薄发，以最好的状态投入到激烈的竞争中。

我们希望凭借团队的努力，能占据华北餐饮调料行业份额的三分之一甚至二分之一，立足华北，辐射东北三省及内蒙古，为公司整体的战略目标作出应有的贡献。 

Q：如何利用好我司的优势？

研发能力及产品安全性、稳定性是我们优势所在。对于行业内的大客户，我们依靠我司的产品研发能力，全力配合客户在产品风味调整、现有产品升级等方面的工作，以求达到长期战略合作目的。

同时，我们的产品安全性、稳定性也是中大型餐饮连锁企业所需的，可以为他们的加盟扩展、长期安全运营提供有力支撑。

目前，基本局面已经打开，我们与区域内几家大型火锅连锁企业已有合作和联系，会进一步的巩固和深挖已合作大客户的潜力，同时，加大开发中、大型中餐、快餐类连锁客户的开发力度。

Q：工作中遇到的困难让你学会了什么？

如果说销售这行没有遇到困难是假的，通常我们会遇到：很想开发某个知名餐饮企业，前期接触、递样、测试等环节都通过了，也已立项，但项目一直处于备选中，或者是起动后，销售缓慢。

遇到这样的情况，耐心是第一步，也要始终以饱满的精神服务于客户或项目，只有足够扎实的客情维护或项目支撑，才能有稳定的销售业绩，这也是一个量变到质变的过程。不走捷径，踏踏实实干事。

Q：对于行业发展的阻碍因素有？

近年来，部份连锁餐饮企业的食品安全事件及卫生丑闻时有发生，让大家对复合调味料有些误解。普遍认为工厂工业化生产的调味料没有营养，甚至是不健康的，把安全卫生的调料与不合法的添加剂混淆了，进而影响行业的健康发展，人们甚至不愿提及餐饮调料包的事。

实际上，符合卫生标准的正规工厂生产的调料，远比某些所谓厨房现场炒制的料，更标准、更卫生、更安全，也更方便。

Q：有什么让您印象深刻的案例吗？

一次，我去拜访一个比较知名的火锅连锁客户，回访关于样品的测试反馈，客户对产品比较满意。后来了解到，原是当时他们在诸多的递样当中选了我们的样品进行测试，看到我们样品的标签标识特别完整，几乎和正式标签一样。

他们认为这样仔细、认真的企业，产品的安全性会符合他们的要求，因为大型连锁的知名企业，食品安全是放在第一位的。当然，口味也很重要。

很幸运，我们的产品通过了测试，并且通过了他们严格的品控审查，成为他们供应商之一。这件事可以看出，圣恩一贯严谨的做事风格，以及对食品极其负责的态度，从细节之处，就凸显出来。

Q：来到圣恩的感受和对未来的期望

圣恩是一家很有潜力的成长型食品企业。

个人认为研发能力将是我们未来能在行业里顺利发展的核心竞争力。在我看来，硬件设施、软件设备，或许都可以用资本来实现和超越，但研发方面，是需要不断迭代和慢慢积累的，有一定的技术门槛。

我们有着近12年的行业调香调味的积累，目前已实现了各种风味模块自由组合的能力。期待未来，圣恩能走出国门，走向世界！我们圣恩的家人能够更好的成长和发展，跟随圣恩一起，生活地更好，更幸福！

Q：初入圣恩，带给你的感受？

我是天津人，从2012年开始接触并进入食品行业，到如今已有7年的食品行业从业经验。刚到圣恩时，我想用“出乎意料”四个字形容，因为无论是办公环境的舒适整洁，还是生产车间的安全卫生，都让我惊叹，自己也会受环境影响，更努力拼搏。

Q：华北餐饮现在的势头如何？

华北大区目前餐饮业发展非常迅速，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上，现在正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，餐饮百强企业的地域集聚性特征明显，大多数餐饮企业集中在北京、广州、上海等地，这些地区是中国餐饮业最有优势的区域。

Q：您认为有哪些情况是餐企可能会遇到的？

个人认为以后的餐饮可能会面临两极分化的情况，市场上可能会出现较多单店餐企或者连锁餐企。

连锁企业的发展会更迅速。如果是单店网红店铺，品牌打响之后，加速拓展店面会火的更快，若是以单店或者是两个店的形式去运转，不容易经历住市场的考验，要是能形成一套完整的管理体系，变成连锁就更具有稳定性。

以后的餐饮趋势肯定向品牌化、连锁化、标准化发展，像我们买服装、买生活必须品，都会认品牌，吃饭更是如此，人们都相信品牌的质量保障。

做连锁店首先就要解决菜品标准化的问题，类似肯德基、麦当劳，无论去哪个地方吃味道都是相差无几的。我相信行业的发展潜力，调味料定制标准化的趋势，圣恩一定能顺应趋势，为推动行业发展尽到自己的力量。

Q：对于华北市场的发展，你有信心吗？

这两年，我们已经逐步合作了华北区域乃至全国标杆企业，涵盖火锅、烤鱼、中式快餐等餐企，这说明我们的产品质量以及公司实力，服务等得到市场认可。正是因为和标杆企业的合作，我们才更有信心，去以点盖面不断拓展周围其他同类型的餐饮企业。

Q：遇到困难怎么克服？

有遇到过，但不要怕。坚持我们的产品，不要放弃，坚持不懈地与客户沟通，抓住自己的机会，持之以恒。我相信有毅力和恒心，懂得坚持的人，会获得相应的回报。

Q：有什么想对圣恩说的？

感谢公司的平台，让我能在这个平台大展拳脚，希望自己努力工作回馈圣恩对我的信任，一起成长，实现公司的二五计划。

团队之所以能够凝聚的幸运之处在于，我们工作在一个可以尽情施展才能的平台，可以倾心专注于自己所热衷的事业，可以和家人伙伴们一起完成理想的目标。

加油吧！华北销售团队！

*文章仅代表个人观点