“小吃宝藏”，摆在了市井弄巷里

拽的是英文名

听上去有点“洋气”

说是一对外国夫妇

又有点欺骗观众

不过吃起来确实有点“巴适”

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料

注重选料，制作精细，调味考究

夫妻肺片片大而薄

色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香

有些“小手”

看起来白嫩嫩滑溜溜，你想牵她走

尝起来酸爽美味住不了口

但等她玩起手段来

跑不脱的魔爪，那叫一个心狠手辣

把鸡爪放在嘴里开始啃

那个脆爽的劲儿，带有泡椒的辛辣

让人吃一口就停不下来

撕咬下鸡皮，咬过关节处的软骨时

发出有点带水的嘎吱声

有人说

口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒

吃了会麻到嘴巴“瘫痪”

不由自主流口水

真的是这样吗？

毕竟我们光是说说就已经口水横流

让麻辣红油浸没整个鸡块

鸡皮爽脆肉质鲜嫩

再撒上香葱、白芝麻、花生米碎提升香味
麻辣鲜香的滋味在嘴中跳跃

用味道撩拨你味蕾上那些敏感发达的神经

香嫩爽口的肉片，裹上酥脆的外皮

一阵阵的肉香直往嘴里钻

咀嚼之间，十分过瘾

那种油酥酥的味道

就是酥肉最独特的风味

酥肉酥肉，应是肉肥皮瘦

肉油香味刚刚合适

赶趟儿下锅的肉

一个个长梭梭，泡酥酥，胀鼓鼓

零星爆油的瞬间就让你欲罢不能

汤汁红亮浓香，可麻可辣

拿起勺子，被搅动白色元宝

瞬间被碗底的辣椒染得通体红亮

辣椒和花椒混合的香气

让人精神为之一振

这种辣是带有红油的香气的辣

初尝一口，满嘴流油

整个囫囵吞下

味道泛在舌根，隐在喉处

只几秒，香辣就充斥整个味蕾

四川的小街小巷里，最容易藏匿美食，那些犹如宝藏一般的市井之味，每每发现一家，就像被星星装满了眼睛：哇…

文 | 市场部